Ủ sữa chua lò nướng là một trong những cách làm sữa chua độc đáo được nhiều chị em áp dụng tại nhà. Mang đến những hũ sữa chua thơm ngon, mịn màng, bổ dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách ủ sữa chua trong lò nướng. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của Suachuabeptu.
Bật mí cách ủ sữa chua lò nướng thơm, mịn ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua
Để làm sữa chua ủ trong lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau.
– Sữa tươi không đường: 1 lít
– Sữa đặc: 80ml
– Sữa chua không đường: 2 hũ
– Lọ thủy tinh
– Lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua
Quy trình tiến hành ủ sữa chua lò nướng
Dưới đây là quy trình tiến hành từng bước cụ thể:
Hòa hỗn hợp sữa
– Đầu tiên, bạn đổ sữa tươi không đường vào một cái nồi sạch. Sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều.
– Khi sữa đặc đã tan hết, bắc nồi hỗn hợp sữa này lên bếp. Đun đến khi sữa ấm thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo thích ngọt nhiều hay ít ngọt. Khi đun sữa đã pha nên đun ở nhiệt độ khoảng 45-50 độ C. Tránh việc sữa bị đun quá sôi sẽ dẫn đến mất đi vị thơm béo của thành phẩm.
Hòa men mồi
Cho 2 hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa đã đun. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi sữa chua tan hoàn toàn.
Bạn nên dùng sữa chua không đường. Tại thời điểm này, chất lượng men là tốt nhất. Quá trình lên men sữa chua cũng sẽ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Ngoài ra, nên để sữa ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi dùng làm mồi. Như vậy các lợi khuẩn và men trong sữa chua sẽ lên men ngay khi bạn cho vào hỗn hợp sữa.
Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa đã đun khuấy nhẹ nhàng
Lọc sữa và đổ vào hũ
Bước thứ ba là lọc sữa và đổ vào lọ. Làm như sau:
– Chuẩn bị một cái rây sạch để lọc hỗn hợp sữa thu được ở bước 2. Rây sẽ giúp làm mịn sữa chua đã lọc.
– Khi hỗn hợp đã được lọc, đổ nó vào lọ đã chuẩn bị. Sau đó đóng chặt nắp lọ thủy tinh.
Tiến hành ủ sữa chua trong lò nướng
Lò nướng là dụng cụ lý tưởng để ủ sữa chua. Quá trình lên men sữa chua thường yêu cầu duy trì nhiệt độ từ 45-50 độ C. Và lò nướng đáp ứng hoàn hảo yêu cầu này.
Làm theo các bước sau:
– Đặt các hũ sữa chua đã đậy nắp lên khay. Đổ đầy nước vào khay sao cho nước không ngập quá nửa hũ sữa chua.
– Đặt lò ở 100°C và làm nóng lò trong 5-6 phút. Sau đó đặt khay có các hũ sữa chua đã chuẩn bị sẵn vào lò và ủ trong vòng 6-8 tiếng.
– Trong quá trình ủ, lò sẽ trở lại nhiệt độ thấp sau 3 giờ đầu tiên. Do đó, để duy trì nhiệt độ của lò, hãy bật lò trong khoảng 3 phút rồi tắt.
– Tiếp tục ủ thêm 5 tiếng. Tốt nhất, nên ủ sữa chua qua đêm để sữa chua lên men tốt nhất.
Tiến hành ủ sữa chua trong lò nướng
Hoàn thành
– Khi sữa chua đã được ủ trong khoảng thời gian mong muốn. Bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức.
– Bảo quản hũ sữa chua trong tủ lạnh nếu không dùng hết.
Lưu ý khi ủ sữa chua bằng lò nướng
Sữa chua được ủ bằng lò để đạt được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Các bạn hãy lưu ý những điều sau:
– Nguyên liệu làm sữa chua luôn phải đảm bảo chất lượng. Là sản phẩm có thương hiệu nổi tiếng được mua từ địa chỉ uy tín.
– Rửa hũ thủy tinh bằng nước sôi và lau khô trước khi sử dụng. Sữa chua sẽ không lên men tối ưu nếu dụng cụ không đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra còn dễ gây đau bụng, nhất là khi cho trẻ nhỏ ăn.
– Sau thời gian ủ sữa chua trong lò. Nếu nếm thử thấy sữa chua chưa lên men đạt tiêu chuẩn bạn cho lại vào lò và ủ thêm 2-3 tiếng. Như vậy quá trình lên men tối ưu cho sữa chua.
– Trong khi ủ bằng lò nướng không cần thay nước nóng trong thời gian ủ. Đồng thời, tránh mở lò quá thường xuyên vì sẽ làm mất nhiệt. Do đó, nhiệt độ ủ sữa chua không ổn định, ảnh hưởng đến quá trình lên men sữa chua.
Lưu ý khi ủ sữa chua bằng lò nướng
Xem thêm
Hướng dẫn cách ủ bột bằng lò nướng siêu nhanh tại nhà
Hướng dẫn cách ủ yaourt bằng lò nướng ngon tuyệt
Trên đây là cách ủ sữa chua lò nướng thơm, mịn ngay tại nhà. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm những công thức làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
